Bacalhoada Vegan

Oi Galera, para nós veganos a Bacalhoada é na verdade uma Batalhoada, pois substituímos a carne pela batata e cá entre nós, não deve nada à original. 

Ingredientes

• 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas
• De 2 a 3 cebolas grandes cortadas em rodelas (você pode usar tanto a cebola branca quanto a roxa, ou usar as duas)
• 2 tomates
• 6 tomates cerejas
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão (pode ser de qualquer cor) cortado em rodelas
• Azeitonas pretas ou verdes, sem caroço (a preta deixa o prato mais bonito)
• Azeite extravirgem a gosto

Nota

Se você não gosta do gosto de "peixe" não precisa colocar Tofu e algas. Mas se isto não te incomodar, acrescente Tofu e algas que dará um tempero diferenciado ao prato. Alga esta presente ao prato exatamente para dar o gosto de "peixe".

• 300 gr de Tofu firme
• Folhas de alga Nori
• Para temperar o Tofu, adicione Suco de meio limão, meia cebola grande picada e sal a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas já previamente cortadas em rodelas com água e sal apenas por 5 minutos após sua fervura. Isto adiantará o processo de cozimento depois que o prato for ao forno.
• Enquanto as batatas cozinham, prepare o Tofu. 
• Em uma tigela, amasse o Tofu com as mãos até ficarem "moídos".
• Junte o sumo de meio limão, um pouco de azeite e meia cebola picada, misture bem.
• Corte as folhas de alga em tiras de aproximadamente 25cm x 08cm. 
• Coloque uma porção generosa do Tofu no centro da tira de alga e feche com as bordas da tira que sobrarem formando um "pacotinho".
• Repita esse passo até acabar com a massa de Tofu.
• Em um refratário, espalhe no fundo um pouco de azeite e coloque rodelas de tomate e por cima deles, coloque os "pacotinhos" de tofu enrolados com a alga e regue com azeite.
• Sobre o Tofu, coloque as batatas pré-cozidas e em seguida ponha rodelas de cebola, azeitonas fatiadas, pimentão fatiado e o alho. Regue novamente com azeite.
• Ponha novamente mais batatas, cebolas, azeitonas, alho, pimentões e tomates cerejas cortados ao meio. Regue bem com azeite.
• Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido com 200°C e deixe cozinhar por aproximadamente 35 a 40 minutos.

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