Risoto de Arroz Vermelho e Cogumelos

Pessoal, este risoto é muito simples de fazer e muito bom !!! Tenho certeza que vocês vão adorar !!!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de margarina Becel
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara de arroz vermelho
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 6 xícaras de chá de água
• 1 colher de chá de páprica picante
• Sal e nóz moscada a gosto
• 300gr de cogumelos variados(shitaki, shimeji, portobelo, paris, funghi)
• Caldo de legumes
• Sumo de 1 limão siciliano

Modo de Preparo

Coloque a água e o caldo de legumes para ferver. Quando o caldo estiver fervido, desligue e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e depois junte o alho. Tome cuidado para não queimar o alho, pois isto fará o prato ficar muito amargo. 

Em seguida junte o arroz vermelho e refogue por 1 minuto. Acrescente o vinho branco até evaporar o álcool. Junte os cogumelos e deixe apurar. Abaixe o fogo e vá adicionando o caldo quente aos poucos e mexa de vez em quando.

Durante o cozimento vá adicionando a paprica o sal a noz moscada e o limão siciliano.

Quando o arroz estiver "al dente" misture uma colherada de margarina e deixe incorporar. Desligue e e sirva.

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