Ingredientes
1 cebola bem grande tipo chilena ou espanhola – isto faz a diferença
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de leite de soja
1 colher de chá de pimenta Caiena em pó
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
2 colheres de sobremesa de Tomilho
1 colher de chá de sal
2 colheres de linhaça
¼ copo de água
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de amido
1 litro de óleo de milho para fritar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de leite de soja
1 colher de chá de pimenta Caiena em pó
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
2 colheres de sobremesa de Tomilho
1 colher de chá de sal
2 colheres de linhaça
¼ copo de água
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de amido
1 litro de óleo de milho para fritar
Molho Picante
3 colheres de sopa de maionese de soja ou de abacate
Páprica picante
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de catchup
Pimenta Caiena em pó
Sal e pimenta a gosto
Páprica picante
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de catchup
Pimenta Caiena em pó
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Descasque a cebola, corte o topo e a base (conforme o desenho abaixo) e vá fazendo cortes (comece fazendo um "X", pois vá cortando cada parte ao meio, até 16 partes. (não vá até o final, senão a cebola vai desmanchar. Deixe uns 2 cm)
Corte 1cm a partir do final da haste pontiaguda da cebola, em seguida, descasque
retirando o lado a cebola cortada.
A partir de 1cm da raiz, faça um corte para baixo até 1cm do fundo da cebola.
Repita o corte simetricamente espaçados ao redor da cebola.
Continuar corte entre cada seção até que você tenha 16 cortes uniformemente espaçados
Vire a cebola para cima e separe gentilmente as pétalas exteriores
Coloque em uma vasilha de água com gelo e deixe a cebola mergulhada por duas horas na geladeira. Assim as pétalas não ficarão mole na hora de empanar.
Após 2 hs, retire da água, deixe escorrer bem.
Enquanto isso, coloque a linhaça num copo com ¼ de água por 15 minutos.
Preparção do Molho
Misture bem todos os ingredientes do molho num liquidificador e reserve na geladeira.
Numa outra vasilha, coloque o leite e a água da linhaça e misture bem. Em outra tigela, misture as farinhas, o amido, o fermento e os temperos (Tomilho, Caiena em pó, Pimenta do Reino em pó e o sal)
Passe a cebola na mistura de leite e depois na mistura de farinha. Passe novamente no leite e depois na farinha. Retire bem o excesso de farinha e leve a geladeira para não umedecer a farinha, pois a cebola solta água.
Aqueça o óleo até ficar bem quente. Coloque a cebola e deixe fritar até ficar dourada. Cuidado para não deixar queimar. Retire, escorra bem, coloque no papel toalha.
Faça um buraquinho no centro da cebola com uma faca e coloque um recipiente redondo. Coloque o molho dentro dele e sirva a cebola com o molho no centro!
Vejam outras receitas em: www.facebook.com/veganoia.receitas.veganas
Vejam outras receitas em: www.facebook.com/veganoia.receitas.veganas
Nenhum comentário:
Postar um comentário